シンプルタルタルソース
cachaca @cook_40120037
うちのタルタルソースです。いたって普通なんですけどね。
このレシピの生い立ち
子供の頃からあったレシピです。メルルーサフライと食べるのが好きでした。
ピクルスなどを入れるのを知ったのは大分後になってからで、実際食べてみると確かに美味しいのですが、無くても充分美味しいのでそのまま作って食べています。
シンプルタルタルソース
うちのタルタルソースです。いたって普通なんですけどね。
このレシピの生い立ち
子供の頃からあったレシピです。メルルーサフライと食べるのが好きでした。
ピクルスなどを入れるのを知ったのは大分後になってからで、実際食べてみると確かに美味しいのですが、無くても充分美味しいのでそのまま作って食べています。
作り方
- 1
生卵を固茹で玉子にして冷ます。
- 2
玉葱を刻み、器に入れてラップを被せて冷蔵庫で玉子が冷めるまで置いておく。パセリも刻んでおく。
- 3
殻をとった玉子を丼（ボールでも可）へ白身と黄身に分けて入れる。
- 4
スプーン等で白身を刻み、黄身も潰す。マヨネーズをつなぎ程度に加えて混ぜる。
- 5
刻み玉葱と刻みパセリ、マヨネーズを加えて混ぜる。最後に塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
ピクルスなどは入れません。この方がフライの風味がしっかり判るような気がしています。
刻み方は、その時の気分で粗くしたり細かくしたりしてます。玉葱はお急ぎの方は水にさらして絞ってください。
何よりパセリは是非生を使ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19541183
