大根の皮を剥き、5ミリ幅のイチョウ切りにしておく。

フライパンにサラダ油をしき、弱火で薄切りにしたニンニクと生姜を炒める。

良い香りがしてきたら大根を入れ、表面が透明になるまで炒める。

豚肉としめじを入れて、お肉が半分位白っぽくなったら、砂糖、みりん、酒、醤油、オイスターソースの順に加えて炒めていく。

ざっくり炒めたら出し汁を加える。

弱目の中火で汁気がなくなるまで炒めたらゴマ油を回し入れ、器に盛る。

仕上げに刻みネギをかける。