プロレシピ☆カリサクッ唐揚げ
2mama☆ @cook_40094314
定食屋さんの美味しい唐揚げをシンプルな材料で完全再現！
このレシピの生い立ち
職場の唐揚げが不味いという主人に、美味しい唐揚げを♡♡♡お店の味だと大好評☆リピさせられすぎて主人が太らないか心配です(笑)
プロレシピ☆カリサクッ唐揚げ
定食屋さんの美味しい唐揚げをシンプルな材料で完全再現！
このレシピの生い立ち
職場の唐揚げが不味いという主人に、美味しい唐揚げを♡♡♡お店の味だと大好評☆リピさせられすぎて主人が太らないか心配です(笑)
作り方
- 1
Aを全て混ぜておく。
鶏もも肉はそのまま唐揚げサイズに切る。むね肉は唐揚げサイズに切った後、フォークで数ヵ所穴をあける。 - 2
切った鶏肉をビニール袋に入れ、塩コショウを振ふり混ぜる。
- 3
２に１で作ったAの合わせダレを加えて、バッド等平らな場所に平たく均一に味が染みるように置き、30分程度寝かせる。
-
- 4
水分を切った３に片栗粉を軽くまぶす。
ビニール袋に味を付けた鶏肉と片栗粉を入れて振ると簡単です。 - 5
１８０℃に温めた油に４を投入する。
揚げ時間は約５分。
温度が下がったり、上がりすぎたりしないように注意して下さい。 -
- 6
唐揚げを油から上げる際は、揚げ油から２㎝程離した位置で手を止め、１０秒程待つと油が切れてカリッとします。
- 7
沢山のお野菜と共に盛り付けて完成。
そのままでも美味しいけれど、南蛮風のタレをかけても美味しいですよ☆
コツ・ポイント
油の温度管理をきちんとする事。あとは、片栗粉を軽く付けた方がカリッとサクッと仕上がりますよ。
1晩寝かせる場合は材料に溶き卵1個足して下さい。味の染み込みすぎを防いでくれます。
中華だし少々を加えると10分程度寝かせれば味が付きます。
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表面かりっ！中はじゅわっ！我ながら『うまっ！』と声に出てしまいました(笑)味もしっかりしていて美味しい唐揚げです☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19552724
