☆を一つのボールに測ってお箸なんかでグルグル混ぜておきます。私はコップでやっちゃいます。

卵白を泡立てメレンゲを作ります。途中で砂糖を2回に分けて入れながらボウルを逆さにしても落ちなくなるまで泡だてます。

2に1の1/3の量を振るい入れて混ぜます。しっかりと混ぜてはダメです。4回ほど切るように混ぜる程度でok。まだらで大丈夫

1がなくなるまで3を繰り返します。絶対に混ぜすぎないこと。メレンゲの状態を保つようにさっくり大雑把に混ぜましょう

1が全て入ったら生地を絞り袋にいれます。

お好きな型を濡らしておきます。こうすると型から外れやすくなり角のしっかりした生地になります。

天板にクッキングシートを敷き、5を型に絞りだしていきます。絞り出したらヘラで表明をならすと綺麗に仕上がります。

絞りだした生地に粉糖を2回振るいかけます。

粉糖を振るい終わったら160度のオーブンの中段で19分焼きます。機種によって差がでると思うので様子を見てください。

焼きあがったらさましてからシートから外してください。そのままでもお好みのクリームでサンドして食べても美味しいです。

私はバターにアーモンドダイスやイチゴパウダーを混ぜただけの砂糖を入れない甘くないものをサンドして更に甘さを抑えています。