簡単☆本格オムライス!デミソースかけ

ケチャップライスから作っていきます。
まずは、ウインナーを2mm幅の輪切りにします。

熱したフライパンにバター(5g〜お好みで)をいれますが、足りないと思うので油を少々足すと良いです。

冷凍のままでベジタブルミックス、ウインナー投入。火が通ってウインナーが反ってきたらご飯も入れます。

塩胡椒・コンソメを入れよく馴染んだら、
ケチャップを大きく2周ほど回し入れて、白いご飯が残るようでしたら
足して調整。

味を見て少し薄いなーと思っても、デミグラスソースをかけて召し上がるので◎。
好みで塩をひとつまみ。

お茶碗に入れてお皿にぱかっと！
デミグラスソースが出来るまでお茶碗外さなくてもいいですね。

続いてデミグラスソース。
えのきの根元部分を切り落とし半分に切ります。水気を切っておき、玉ねぎも薄くスライス。

②同様。バター＋油に玉ねぎを投入し、しんなり手前でえのき投入。弱火〜中火で、焦げないように。
玉ねぎがよく炒まったら◎。

お酒を入れ、じゅわじゅわしたら水とトマト缶入れます。この時沸騰するまで暇なので、ヘラ等でトマトをよーくと潰してください。

沸騰したら塩胡椒、コンソメ、ケチャップを入れて馴染んだらルーを溶かします。
この時、ちょっとゆるいかなーぐらいを目安に。

ドロドロ状でしたら水を少しづつ足して下さい。トロトロを保つように。完成。

ふわとろ卵の分量は2人分で書いてありますので、1人ずつ作るように卵1個、バター(5g)、牛乳小匙2を用意します。

セラミック製の小さめのフライパンに
油とバターを入れ、温まったのを確認したら、溶いた卵と牛乳を混ぜ合わせ全て入れます。

固まらないうちにくしゃくしゃっと混ぜたら、まわりの形を丸く整えて火を止めます。

ライスを盛ったお茶碗を外し、卵を右側よりにスライドさせながら乗せます。
卵一つなので1/3はご飯が見えてる状態です。

見えてる部分をカバーするようにデミグラスソースをかけて出来上がり♫♪
パセリも散らすといいですね。

2014.04/13 話題入り感謝です♡