＊白菜の甘酢漬け（ラーパーツァイ）＊
流恋情歌 @cook_40055246
白菜消費に♪ バクバク食べてあっという間に無くなります^^; 知人の中華店のご主人にこっそり教わった１品です☆
このレシピの生い立ち
行きつけの中華店のシェフさんにこっそり教えていただきました^^; だいたいのヒントでしたので、分量は家庭で作れる範囲で自分の舌と感を頼りに...^^;
＊白菜の甘酢漬け（ラーパーツァイ）＊
白菜消費に♪ バクバク食べてあっという間に無くなります^^; 知人の中華店のご主人にこっそり教わった１品です☆
このレシピの生い立ち
行きつけの中華店のシェフさんにこっそり教えていただきました^^; だいたいのヒントでしたので、分量は家庭で作れる範囲で自分の舌と感を頼りに...^^;
作り方
- 1
白菜は８mm厚位の千切り、人参はそれより細めの千切りにしボウルに入れ塩を振って軽く混ぜしなっとなるまで時間をおきます。
-
- 2
しなっとなり、水分が出てきたら、水気を絞る。（水切りネットに具を入れ絞ると手にもつかず絞りやすいですよ！）
-
- 3
ボウルに絞った具を入れ、☆を入れ混ぜる。
-
- 4
フライパンに★の材料を入れ少し熱してボウルの中の具に回しかけ混ぜます。
冷蔵庫に入れて味を馴染ませてからいただきます♪ -
コツ・ポイント
※１の塩を振る行程で、あまりに長い時間置き過ぎると、白菜の食感が無くなりますので、軽くしなっとなったら、すぐに水気を切って下さいね♪
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