☆クリスマス☆シュトーレン☆ミ
☆♡Yuki♡☆ @cook_40237722
クリスマスにバターたっぷりしっとりリッチなシュトーレン♪
このレシピの生い立ち
フルーツがたくさん入ったしっとりシュトーレンが食べたくて♪
☆クリスマス☆シュトーレン☆ミ
クリスマスにバターたっぷりしっとりリッチなシュトーレン♪
このレシピの生い立ち
フルーツがたくさん入ったしっとりシュトーレンが食べたくて♪
作り方
- 1
下準備
・卵とバターを室温に戻す
・クルミをオーブでロースト(余熱無し170℃10分)して砕く - 2
・フルーツはキッチンペーパーで水気を除き切る(ドライは湯通ししてから)
・牛乳をレンジ500W30秒位温める(43℃位) - 3
牛乳にグランマルニエ5ccを入れ、①を入れたボールのイーストめがけて入れ、よく混ぜる
- 4
②を加え静かに混ぜ台の上で捏ねる
- 5
生地を広げ③を全体に広げ手前から→端から巻き生地を丸めてボールへ入れてラップ
※とじ目は下、③を入れてから捏ねない -
- 6
1次発酵
(40℃30分) - 7
フィンガーテスト→ガス抜き→3等分→丸める→固く絞った布巾をして10分ベンチタイム
- 8
とじ目上で楕円にのばし奥と手前を内側に折り中心から2つに折る
天板にのせラップ→濡れ布巾をして2次発酵
(40℃25分) - 9
バターをレンジで溶かし(500W1分半前後)グランマルニエを入れバターシロップを作る
- 10
2次発酵後、オーブンを200℃に予熱
ラップと布巾を外し25分焼いたらバターシロップにくぐらせる - 11
粗熱がが取れたら粉砂糖をふりかける
-
- 12
ラップで包み(2回)ラッピング
-
コツ・ポイント
杏子やアーモンドもオススメ‼︎
子供向けはドライフルーツで、洋酒漬けは大人向けで日持ちします。
4日目位から馴染んできますが、粉糖のしみ込んだ一週間目から二週間目位が美味しいです♪
1cm位に薄く切って少しづつお召し上がり下さい！
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