レーズンを入れる場合はレーズンを湯にくぐらせてブランデーかラム酒に浸しておく。

※ドライフルーツの洋酒漬けは１週間位前から仕込むのがいいが、ここでは市販のものを使用。レーズンのみ短時間、洋酒漬けした。

ナッツは軽くローストして荒く砕いておく。（私は少量のナッツはフライパンで軽く乾煎りしています）

強力粉からシナモンまでの材料を全てホームべカリーに入れ生地づくりコースでセット。一次発酵までHB任せ。

※油分が多いので一次発酵時、あまり膨らみませんがご心配なく。

※HBにフィリングを入れて生地を作るとフルーツが砕けクタクタになる場合があるので生地が出来てから混ぜ込んでいます。

※シュトレンの形はイエス・キリストのおくるみをイメージしているそうです。

成形した生地を30分２次発酵。

170℃のオーブンで45分～50分焼成。
ご使用のオーブンに合わせて下さい。

全体にグラニュー糖をたっぷりまぶす。（底も忘れずに）

ラップでくるみ、その上からアルミ箔でくるんで保存。

2、3日寝かせてから食べると美味しい。切る時は真ん中から切り、左右の切り口を合わせて保存すると良い。