基本の捏ねないパンのレシピで生地をつくる。
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プレーンの生地はそのまま、まとめる。この時に少し生地を取り分けてココア、紅こうじをそれぞれ混ぜて幹、帽子用の生地を作る。

色が混ざらないようにラップで仕切りをして発酵させる。

発酵が終わったらプレーンの生地を10等分して9個をツリーの型に並べる。残りの1つで耳、ミニーの帽子の飾りをつくる。

基本のパンの作り方と同様に2度目の発酵をしたら強力粉を振るい焼く(180度予熱→150度に下げて12〜3分)

焼き上がり冷ましたら、ミッキーとミニーのところの粉をハケなどで落としてチョコペンで目などを描く。