作り方
- 1
カレイはキッチンペーパーで水分を取っておく。皮目に×をつける。生姜は薄切りにする。
- 2
鍋に★とカレイを入れ、火にかけ、5分程煮る。
-
- 3
7割ほど火が通ったらカレイを取り出し、煮汁を煮詰める。
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- 4
煮汁が1/2程の量になり、とろみが出てきたら、カレイと生姜、ほうれん草をを入れ、タレ絡める。
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コツ・ポイント
煮汁にの酒が蒸発する際に、魚の臭みも取り除いてすっきりした仕上がりになります。
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