干ししいたけの出汁☆ふっくらひじきの煮物

ひじきを水で戻す。材料の水1カップに干ししいたけを入れ戻す。

人参は、細切りにする。油揚げをぬるま湯で揉み洗いして油抜きし短冊切りにする。

ごま油を鍋に入れて火にかける。水分を切ったひじきを軽く炒める。人参を入れ軽く炒めたら、干ししいたけを戻し汁ごと入れる。

顆粒だしを入れ、油揚げを加える。砂糖を入れ、沸騰したら中火で1〜2分煮る。みりん、醤油を入れ、混ぜ合わせる。

湿らせたキッチンペーパーを被せて落し蓋をして(なくても可)、鍋の蓋を少しずらして10分くらい弱火で煮る。

最後に中火で混ぜながら煮詰めて煮汁が少なくなったら完成！