素朴でおいしい☆基本のチャパティ
Ｔｉｋｏ＊ @cook_40051055
インドの全粒粉アタ—で作る無発酵パンチャパティ。噛むほどに深い味わい。どんなカレーにもよく合います。
このレシピの生い立ち
インドにいたとき、ナンよりもこちらが好きでした。インドのお母さんたちは毎日本当にたくさんのチャパティを焼いています。その姿もとても素敵。
日本でも簡単にできるので再現してみました。
素朴でおいしい☆基本のチャパティ
インドの全粒粉アタ—で作る無発酵パンチャパティ。噛むほどに深い味わい。どんなカレーにもよく合います。
このレシピの生い立ち
インドにいたとき、ナンよりもこちらが好きでした。インドのお母さんたちは毎日本当にたくさんのチャパティを焼いています。その姿もとても素敵。
日本でも簡単にできるので再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてボールにいれ混ぜる。
-
- 2
ひとまとめにして、よくこねる。
最初は手にべたべたついてくるが気にせずこね続ける。 - 3
水が足りなければ適宜足しながら、耳たぶのような柔らかさ、なめらかさになるまでこねる。
-
- 4
ラップか濡れ布巾に包んで３０分ほど寝かせる。
-
- 5
生地を１０等分して丸める。
-
- 6
一枚ずつ平らにのばしながら焼く。
フライパンで片面焼き、ふくらんできたら裏返して焼く。 -
- 7
最後は直火に当てる。ぷーっとふくらむので、ふくらんだらお皿に取る。
-
- 8
お好みでバターを乗せて、できた順にかさねていきます。
-
コツ・ポイント
生地がなめらかになるまでよくこねることと、フライパンで焼いた後、直火でふくらませて生地に層を作ることです。
ガスコンロの火の上にさっと数秒おくだけでふくらみます。
やりづらい場合は金網やトングなどを使用してください。
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