直売所いちごで作るいちご酒
pixy★pixy @cook_40247594
ビンの蓋を開けると甘酸っぱいいちごの香りが部屋中に広がります。
いちごだけで漬けたかったのでレモンは使用していません。
このレシピの生い立ち
ケーキ、ムースなどストロベリーリキュールを使うけど、買うとお高い！
いちご農園直売所で、大量のいちごを購入し、自分で作ってしまおうと思いました。
直売所いちごで作るいちご酒
ビンの蓋を開けると甘酸っぱいいちごの香りが部屋中に広がります。
いちごだけで漬けたかったのでレモンは使用していません。
このレシピの生い立ち
ケーキ、ムースなどストロベリーリキュールを使うけど、買うとお高い！
いちご農園直売所で、大量のいちごを購入し、自分で作ってしまおうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごのヘタを取って、流水で洗い、１粒１粒丁寧に水分を取る。
-
- 2
広口ビンにアワーリカーorブランデーを少し入れて、ビン全体に行き渡らせて、消毒する。
- 3
いちご→氷砂糖→いちご→氷砂糖とビンの中へ重ね入れ、最後にそ〜っとアワーリカーorブランデーを注ぎ入れる。
- 4
ビンの蓋をして、直射日光が当たらない場所で保管。
- 5
翌日から1週間位は氷砂糖が全体に回るように、優しくビンごと回して混ぜる。
- 6
2ヵ月間、放置。
いちごは脱色して白いちごに。
いちご酒の出来上がり。 -
コツ・ポイント
あまーいのがお好きな方は氷砂糖100g以上でも良いと思います。
いちごの甘味だけで充分ですので私は100gで作成しました。
甘さは後からガムシロや練乳、はちみつで足せますし(*´ω｀*)
苦味が出るのが嫌だったのでレモンなしのレシピです。
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