【トフィー】グラニュー糖を鍋に入れて火にかける。液状になってきたら時々鍋をゆすり、カラメル化するまで加熱する。

火を止めて牛乳を入れる。カラメルが固まるので、火にかけて混ぜながら溶かす。とろみがつくまで煮詰める。

潰したバナナを入れてさらに煮る。なべ底から周りがはがれるように沸いてくればOK。器に開けて冷蔵庫で冷やす。

【土台】オレオを砕き、バターを溶かし入れて混ぜる。型に均等に分け入れて冷蔵庫で冷やす。

【中身】生クリームに砂糖を加え固く立てる。バナナは7mmの輪切り。トフィーの固さを確認。スプーンですくえる位ならOK。

【仕上げ】トフィーを均等に分ける。

バナナを並べる。

生クリームを空気が入らないようにスプーンで詰める。その上にバナナをもう一段並べ、最後にパレットで生クリームを平らに塗る。

ココアを振って完成。