大根はいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、豆腐は食べやすい大きさに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

ねぎの青い部分と、しょうが(分量外)と一緒に、モツを圧力鍋で10分加圧する。

モツの加圧が終わったら、ザルにあけて、ねぎとしょうがを取り除き、水洗いする。

圧力鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで炒める。大根、モツ、こんにゃくを入れて、油が回る程度に炒める。

水とだし、調味料を入れる。味を見て適宜調整する。豆腐も入れて、10分加圧する。

加圧が終わったら出来上がり、刻んだねぎと一緒にどうぞ！