きゅうりを三等分に短く切り、さらに縦に四等分に切る。
他の切り方でもいいが、味が染みやすいように中身が出る切り方で。

袋にきゅうり以外の材料を１:１:１(きゅうりが半分くらい浸かる量)入れて、砂糖が溶けるまで混ぜる。

きゅうりを入れて揉み混む。

空気を抜いて袋を閉じる。
きゅうり全体が浸かってなくても大丈夫。
そのまま冷蔵庫で１時間。

きゅうりから水分が出て全体が浸かるので、もう一度揉み混む。

３時間以上寝かせて、お好みの頃合いで出来上がり☆