じゃがいもとズッキーニのカレー炒め

mikemino
mikemino @cook_40129838

感謝♡人気検索でトップ10入り！フライパンで簡単に出来ちゃいます♪スパイスとカレーの香りで食欲ＵP！
このレシピの生い立ち
以前に参加した料理教室で教えてもらったものを自分流にアレンジしました。

じゃがいもとズッキーニのカレー炒め

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mikemino @cook_40129838

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材料

4人分
  1. じゃがいも 中2個
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. キャベツ 200g
  4. ウインナー 2~3本
  5. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1.5
  6. クミンシード 小さじ1/2
  7. ＜調味料＞
  8. カレールー 1かけ
  9. 熱湯 大さじ2
  10. 塩 小さじ1/3
  11. コショウ 少々
  12. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、1cm角切りにし水にさらしザルにあげておく。

  2. 2

    ズッキーニは1.5cmの角切りまたはいちょう切りにする。キャベツは1cmの細切りにしておく。

  3. 3

    ウインナーは縦半分に切り、ななめ薄切りにする。

  4. 4

    カレールーを溶けやすくするため刻み、熱湯や他の調味料と混ぜ合わせる。

  5. 5

    熱したフライパンに油を入れ、ウインナーをさっと炒めたら、クミンシードを加え香りをたたせる。(弱火)

  6. 6

    じゃがいもとズッキーニを加え炒め合わせる。

  7. 7

    じゃがいもの周りが半透明になったらキャベツを上にかぶせる。

  8. 8

    酒を全体にふりかけ、④の調味料を回しかけ、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。

  9. 9

    5分経ったら全体に味が回るように炒め合わせて出来上がり♪

  10. 10

    「ズッキーニカレー」の人気検索でトップ10入りしました♪(2017.8.3)ありがとうございます♡

コツ・ポイント

カレールーは必ず溶かしてから入れてください。塊のまま入れると溶けずに残ってしまいます。

クミンシードはなくても美味しいです。代わりにガラムマサラを入れても◎、両方入れるとよりスパイスが効いて◎
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