生揚げとチンゲンサイの味噌汁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

味噌に含まれるリノール酸は、コレステロール値を下げる働きがありますが、塩分が多いので飲み過ぎには注意をしましょう。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

生揚げとチンゲンサイの味噌汁

味噌に含まれるリノール酸は、コレステロール値を下げる働きがありますが、塩分が多いので飲み過ぎには注意をしましょう。
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材料

1人分
  1. 生揚げ 20g
  2. チンゲンサイ 20g
  3. 長ねぎ 5g
  4. 煮干しだし汁 100g
  5. 米味噌(甘みそ) 10g

作り方

  1. 1

    生揚げは熱湯をかけ油抜きをして、厚さ1㎝程度の短冊切りにする。

  2. 2

    チンゲンサイは洗って根元を切り落とし、長さ3㎝程度に切る。

  3. 3

    長ねぎは白い部分を白髪ねぎにする。

  4. 4

    煮干しだし汁に生揚げを入れ加熱し、温まったらチンゲンサイを入れる。

  5. 5

    チンゲンサイがしんなりしてきたら米味噌(甘みそ)を溶く。

  6. 6

    器に盛り、3(白髪ねぎ)を上に添える。

コツ・ポイント

煮干しは粉末にしておくと手軽に使えて便利です。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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