【匂いを風味に変える】猪肉の下味

いとこが猟師 @cook_40131731
いとこが猟師です。猪肉をとりあえず下処理する際、和食・中華系でオススメの下味です。芋焼酎が肉の臭みを風味に変えます。
このレシピの生い立ち
140kgのオスのイノシシがとれ、60kgほどの肉が出た際においしく食べようと色々実験して、芋焼酎にたどりつきました。
匂いを消すのは無理なので、匂いを活かしておいしく食べたいものです。
【匂いを風味に変える】猪肉の下味
いとこが猟師です。猪肉をとりあえず下処理する際、和食・中華系でオススメの下味です。芋焼酎が肉の臭みを風味に変えます。
このレシピの生い立ち
140kgのオスのイノシシがとれ、60kgほどの肉が出た際においしく食べようと色々実験して、芋焼酎にたどりつきました。
匂いを消すのは無理なので、匂いを活かしておいしく食べたいものです。
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