ひじきはたっぷりの水で30分以上つけて戻す。

ザルに上げ水をしっかりきる。

人参はお好きな形に切ってください。インゲンは好みの長さに折る。こんな感じに切って見てください。

鍋に油をひき油揚げと黒豆以外の材料を炒める。

水を入れ油揚げと黒豆を入れて中火で沸騰するまで煮る。

沸騰したら砂糖を入れ3分中火で煮て次に濃口醤油を入れて5分中火で蓋を開けたまま時々混ぜながら煮る。

こんな感じに煮えたら蓋をして味を含ませる。

お好みの器に盛り付けます。