ほうれん草の塩麹ナムル

残り物万歳！
残り物万歳！ @cook_40156175

塩麹を使う事で、塩味はまろやかでコクがあります。
このレシピの生い立ち
塩麹を塩がわりに使ったら、塩辛くなくまろやかでコクのある味付けに成った。

ほうれん草の塩麹ナムル

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塩麹を塩がわりに使ったら、塩辛くなくまろやかでコクのある味付けに成った。
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材料

  1. ほうれん草 3株
  2. 塩麹 大さじ1
  3. オイスターソース 小さじ1/2
  4. 胡椒 少々
  5. ごま油 小さじ1
  6. 炒りごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草を茹でて、良く水を切り5㎝程の長さに切り分ける。ボールに塩麹とオイスターソースを入れて混ぜる。

  2. 2

    胡椒、ごま油、炒りごまを加え軽く混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

ほうれん草はあまり茹で過ぎず、さっと湯がく方が食感が良い。
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北海道の某所で、夫と食べる事大好きな子供4人の胃袋を任されているママです。食を満足させる事が私の仕事。子供に色々な味覚を楽しんで欲しい。そして食材を無駄にせず循環させる事を意識し、残り物万歳！リメイク料理で楽チンクッキング。ハッピーで愛あふれる食卓を毎日心掛けて( ^ω^ )
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