■乳製品なし■プルーンカップケーキ
バターのかわりにプルーンピューレを使って作ったカップケーキです。砂糖や油脂分を減らしてヘルシーなおやつに。
このレシピの生い立ち
授乳期ママや小さいお子さんでも安心して食べられるものを。油分や砂糖がたくさん入ってなくても美味しいものが食べたくて作りました。
■乳製品なし■プルーンカップケーキ
バターのかわりにプルーンピューレを使って作ったカップケーキです。砂糖や油脂分を減らしてヘルシーなおやつに。
このレシピの生い立ち
授乳期ママや小さいお子さんでも安心して食べられるものを。油分や砂糖がたくさん入ってなくても美味しいものが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
プルーンピューレを作ります。材料のプルーンとお湯をミキサーにかけてピューレ状になれば完成です。
- 2
清潔な瓶に詰めて、１ヶ月くらいもちます。これを今回50g使います。
-
- 3
アップルフィリングを作ります。りんごはイチョウ切りにして、レンジ600w5分。しんなりしたらシナモンをまぶしておきます。
- 4
たまごと砂糖を電動ミキサーで混ぜます。白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
- 5
4に、プルーンピューレ・豆乳・バニラシロップをいれ、引き続き電動ミキサーで混ぜます。
- 6
5に、ふるった粉類を3回に分けて混ぜます。2回目まではそのまま電動ミキサーで混ぜます。しっかり混ぜなくても大丈夫です。
- 7
3回目の粉と、アップルフィリングを入れます。ゴムベラに持ちかえてさっくり混ぜます。粉が混ざればOKです。
- 8
カップの八分目までいれ、上に飾りのプルーンを乗せます。180℃のオーブンで20分焼きます。
- 9
プルーンを飾らずに冷めてから粉砂糖をふりかけても。しっとり感が違うのでアップルフィリングたっぷり入れてくださいね。
-
コツ・ポイント
最初にたまごと砂糖を混ぜるときはしっかりふんわりするまで混ぜてください。そのあとはあまり必死に混ぜすぎなくて大丈夫です。
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