【基本】ほうれん草のゆで方

tochinon's cooksnap of when they made 【基本】ほうれん草のゆで方.
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いじゅむ
いじゅむ @cook_40062411

ほうれん草の自然な甘み♡
以外と難しいシャキシャキ感を残す茹で方です。

このレシピの生い立ち
ほうれん草はそのままだと独特のえぐみが気になるので、下ゆでが大事！(旦那作)

野菜を水にとり、ピンとさせる方法はスーパーの青果部門で働いた母の知恵です(^_^)v

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材料

2〜3人分
  1. ほうれん草 1束

作り方

  1. 1

    ほうれん草はビタミン、ミネラルが豊富な緑黄色野菜。赤い根にはマンガンが含まれており骨の形成に役立つそうp(^_^)q

  2. 2

    そんな栄養満点ほうれん草、子供も大人も美味しくいただきましょう♬

  3. 3

    ボウルに水をはり、ほうれん草を切らずに根元を水につけて15分以上置いてピンとさせる。

  4. 4

    沸騰したお湯に根元だけを入れたら、火をとめる。
    しんなりしたら続けて葉先を入れ、10秒数える。

  5. 5

    すぐに冷水にとり完全に冷やす。

    両手でギュッと握り水気をよく絞って、できあがり！

  6. 6

    今回はちぢみほうれん草を使用。

    普通のほうれん草は4.のようの根元を切り分けず1本のままゆでて大丈夫です。

  7. 7

    ※一度に使わない分は少量ずつラップに包んで冷凍保存。

  8. 8

    甘っ♡ほうれん草のごま和えレシピID : 19542219

  9. 9

    ベーコン・卵と炒めものに。下ゆで後ならえぐみも気になりませんd(^_^o)旦那作

  10. 10

    2015.1.22
    話題のレシピになりました☆ありがとうございます（^人^）

コツ・ポイント

●ゆでる前に水に浸す時間をとること！水分を含ませることで短時間で火が通りシャキッとした歯ざわりに。根元の泥も取れやすくなります。
●ゆでたらすぐに冷水にとって熱が通りすぎるのを止める！これで色も鮮やかに。

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レシピ作者

いじゅむ
いじゅむ @cook_40062411
に公開
食べてる時が一番幸せ！お酒好きで甘いものもイケるから困る…⁈苦笑変に余らせない、1〜2人暮らしの少量食べ切りレシピ中心に考えています♪MYレシピ掲載◉宝島社クックパッドmagazine vol.3（2015.11.2発行）◉宝島社クックパッドmagazine vol.11(2017.4.4発行)
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