材料をはかります。

小豆を水洗いして水切りし鍋に入れたら、小豆が浸る程度の水を加えて火にかけます。グツグツと沸騰したら弱火にします。

水が減ったらその都度加え、柔らかくなるまで30〜40分程度煮ます。

小豆のシワがなくなったら一度火を止め、流水で洗ってから水切りして鍋に戻します。

小豆が浸る程度の水を入れ火にかけます。グラグラ沸騰したら中火にし、ココナッツシュガー・ピンク岩塩を加えて煮詰めます。

お好みの固さになったら、火を止めて冷まします。
お饅頭やどら焼きの具に。パンにのせたり、アイスに添えても美味しい。