小松菜としめじのブレイズ
野菜が美味しく食べれる方法です♪
このレシピの生い立ち
新鮮な野菜が手に入れば、コレ。野菜の甘みがしっかり味わえます。
作り方
- 1
小松菜は水洗いし、5cm長さに切る。しめじは房を落として切り分ける。塩大さじ一杯を野菜全体にしっかりまぶし、3分おく
- 2
密封性の高い厚手の鍋を使用する。鍋を中火でしっかり予熱する。2分くらい予熱したら、野菜を入れる。
- 3
上からオリーブオイルを回しかけ、蓋をする。強火で1分位加熱し、蓋の周りから蒸気がしっかり出てくれば、一度全体を混ぜる
- 4
弱火にし2分位加熱したら、出来上がり。
コツ・ポイント
ビタクラフトやル・クルーゼ等の、保温性が高くて密封性のある鍋を使用することで、野菜の旨味がギュッとつまった味になります。
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