スキレットで 手捏ね 白い ちぎりパン
白いパンに目がない娘
このレシピの生い立ち
食べムラがある娘に何か食べさせたくて作りました
作り方
- 1
牛乳を人肌に温めて★を菜箸で混ぜ発酵タネを作る。コネない
- 2
他の材料を合わせ、ひとまとめになるまで捏ねる
- 3
畳んで丸くしたらラップをかけて、一次発酵40度のオーブンで1時間位
- 4
ガス抜きをして、濡れ布巾で15分ほど休ませる
- 5
8等分にしてクッキングシートを敷いたスキレットに丸く並べて、ラップをかけて二次発酵。40度のオーブンで1時間位
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- 6
オーブンを180度に余熱。生地に強力粉を振ってお化粧します。温まったら140度15分焼いてアルミホイルで覆って10分焼く
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- 7
粉末のかぼちゃを延ばして練りこんでかぼちゃパン
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- 8
しっかり焼くとハード系の硬めなパンに
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- 9
220度でこんがり焼き上げたコーンパン
様子を見ながらホイルをかけて調節しました。 -
コツ・ポイント
特にないです
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