クレームブリュレ
簡単にできちゃうプロ級ブリュレ!
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バイト先のシェフの方におしえていただきました!!
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卵黄と砂糖、はちみつ(バニラ)をしっかりと混ぜ合わせ、常温の牛乳と生クリームと合わせる
型にこしながら(面倒なら省略可)入れる
アルミを張り、沸騰したお湯に15分ほど放置
粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてから、グラニュー糖をかけてバーナーで炙り、もう一度少し冷やして完成!!
生クリームと牛乳を合わせて300になるように!
生クリーム300ではちみつを入れるとまるでチーズケーキのようなもったり感に。。♡牛乳多めだとプリンのような食感になります!飴のグラニュー糖は多めにいれるとよりぱりぱりに!
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