ジャガイモの皮を剥いて適当に小さめに切る

ベーコンを二センチ幅くらいに切り
フライパンで炒めておく

キュウリと玉ねぎは薄切りにしたら塩揉みして10分置いたらしぼる

じゃがいもが浸るか浸らないかくらいの水を入れてコンソメを一粒入れて水気がなくなるくらいまで茹でる
水気を飛ばす

ボウルにジャガイモを入れフォークなどで潰して
冷めたら具を全てを入れて
マヨネーズと塩コショウで味を整えたら完成

コンソメを入れないときは
じゃがいもゆで上がりに
お酢大さじ1と砂糖小匙1いれる