【事前に】
干し椎茸を水200ccで戻す。戻し汁も使います♪
今回は一晩冷蔵庫に入れておきました。

ビニール袋に食べやすい大きさに切った豚肉をいれ、酒を揉み込む。

牛蒡はスポンジでこすり土を落とし、ささがきに。水にさらさなくて大丈夫です。
私はピーラーでシャシャッとやりました。

長葱は厚さ3㎜くらいで斜めに切る。
しょうが、干し椎茸は千切りに。

油をフライパンに熱し、中火で豚肉を炒める。
あくが出てきたらペーパーで拭き取る。

豚肉に火が大体入ったら、牛蒡、長葱、しょうが、干し椎茸を入れてさっと炒める。

全体に油が回ったら、戻し汁と☆を入れて、弱火～中火で5分ほど煮込んで完成♪
洗い物してる間にできちゃいました。