玉ねぎをスライスして油で炒めます。しんなりして少し色づくまで

はちみつ入れてブランデーを入れます。
弱火か火を消してからの方が安全です。
すごい火が出るで注意してください。

ブランデーのアルコールが飛んだらそのまま冷ましておきます。

レバーを下処理します。写真くらいの大きさにカットします。熱湯に１０分くらいさらします。

表面が白っぽくなります。
水気を切って荒熱を取ります。

バターをレンジにかけ溶かしておきます。（６００W１分半くらい。）写真は解ける前の状態です。

玉ねぎ、レバー、卵、塩、こしょうを入れてミキサーにかけます。

全体がスムージーみたいになったら、溶かしバターをゆっくり糸のように垂らすイメージでミキサーにかけながら混ぜます。

ザルで裏ごしします。容器に移して湯せんにかけながら１００度のオーブンに約１時間で火を入れます。

氷水で冷やして、お好みでバケットなどに付けてお召し上がりください。

ココットに入れて焼くと食べきりサイズで使い勝手がいいと思います。
冷凍すれば１カ月くらいはもつと思います。