こってりコク甘♪簡単さばの味噌煮
やまぬち @cook_40124110
フライパン一つで出来る母の味！簡単なのにごはんが進むと評判の一品♪鯖の美味しい季節には是非作りたい。今夜の夕食にいかが？
このレシピの生い立ち
旦那が鯖の味噌煮食べたい…というので、青森の祖母に教えてもらいました。味付けの分量は適当というので、大体こんな感じかなと作ってみましたヽ(‾▽‾)ノ
こってりコク甘♪簡単さばの味噌煮
フライパン一つで出来る母の味！簡単なのにごはんが進むと評判の一品♪鯖の美味しい季節には是非作りたい。今夜の夕食にいかが？
このレシピの生い立ち
旦那が鯖の味噌煮食べたい…というので、青森の祖母に教えてもらいました。味付けの分量は適当というので、大体こんな感じかなと作ってみましたヽ(‾▽‾)ノ
作り方
- 1
鯖の切り身(皮側)に十字の切り込みを入れ、熱湯を身にひとふりする。←魚の生臭さが消えます
- 2
鯖を油のひいたフライパンに身のほうが下になるようにいれ、少し火が入る程度に焼いていく。
- 3
残りの調味料を別容器に入れて混ぜ、だまにならないようにしながら、フライパンに流し入れる。
- 4
しょうがは、細切りにしていれて、蓋をして火が通るまで。ことこと煮付けていく。
- 5
蓋をあけて、フライパンに残った調味料を切り身に回しかけていく。
- 6
皿に盛り付けて完成♪
コツ・ポイント
しょうがはチューブタイプでもOK！でも生しょうがを使った方が風味がより強く出るのでオススメ♪味が濃いときは酒をたして薄めるといいです。調味料はあくまで目安なので、お好みで調節してください(^^)
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