葉付き新たまねぎのバター焼き
ラクラクダ @rakurakuda118
甘くてシャキシャキとしてとてもおいしいです。新たまねぎを葉の部分まで使い、料理します。
このレシピの生い立ち
新たまねぎの葉の部分は、よく味噌汁・シチューの具にしたりしていましたが、今回、バター焼きにしてみました。
ノビルやカラスノエンドウなど、繊維の多い野草を料理する際に、1〜2センチ幅に切る方法が最適でしたので、その方法を採用してみました。
アプリでひらく作り方
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今回、葉付き新たまねぎを葉の部分まで使います。
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よく洗浄し、枯れた部分を取り除いたあと、葉、茎 そして 鱗茎（いわゆる玉葱の部分）をおよそ1センチ幅に、包丁で切ります。
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中華鍋またはフライパンに油を敷き、新たまねぎ そして バターを入れ、塩胡椒をかけます。
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強火〜中火で、たまねぎが半透明になるまで、加熱します。その間、材料に火が通りやすくなるよう箸・スパテラ等でかき混ぜます。
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味見して、少なければ塩胡椒で調整します。
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付け合わせにしたり、単品で盛り付けて、完成です。
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コツ・ポイント
バター（マーガリン）は個人的に多めが大好きです。
たまねぎが透明になってきたら、出来上がりです。
リアクション
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