先にカラメルソースを用意しておきます。

小さな鍋に砂糖80gと水20ccを入れて、火にかけて、鍋をゆすりながら、カラメルソースの色になるまで熱する。

色がついたら火を消して、熱いお湯を大さじ１～２杯加えてよく混ぜる。

別のボールに卵と牛乳、はちみつを入れ泡立てないように注意しながらよく混ぜ合わせる。

ざるなどで4の卵液を濾す。

耐熱の器にカラメルソースを少し入れ、その上に静かに５の卵液を入れる。

オーブンのテンパンに水を張り、160℃の温度で25~30分焼く。　

オーブンにより、もう少し時間がかかる場合もあるので、竹串をそっとさして、出来上がりを確認します。