ビニール袋にビスケットを入れて砕き、バターを混ぜたものを型に敷きつめる。

ボールにクリームチーズを入れてクリーム状になるまでしっかり混ぜる。

砂糖を2～3回に分けて加えて混ぜる。

卵黄を加えて混ぜる。

豆腐と牛乳をミキサーにかけてペースト状にしたものを混ぜる。

ブランデーとレモン汁を加えて混ぜる。

ふるった小麦粉を加えて混ぜる。

ビスケット生地を敷き詰めた型に生地を流し入れる。

160度のオーブンで50分焼く。焼き加減を見て追加する。

粗熱をとってしっかり冷まして型から外し、出来上がり。