ニンジンのクミンと炒め煮

Name: ニンジンのクミンと炒め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 1本; オリーブオイル 大さじ2; クミンホール 小さじ1.5; ターメリックパウダー(あれば) 適宜; 塩 小さじ1/3程度

おやさい料理研究所 @cook_40111296

人参をざっくり切って簡単に美味しく！オリーブオイルで炒め煮なのでβカロチンの吸収も良いですよ。
このレシピの生い立ち
人参というと、千切り、茹でのプロセスが面倒〜と思った時に考えました。グラッセだと甘くてちょっと苦手なので、大人のグラッセインド風ですね。

ニンジンのクミンと炒め煮

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材料

2人分

人参 1本
オリーブオイル大さじ2
クミンホール小さじ1.5
ターメリックパウダー(あれば) 適宜
塩小さじ1/3程度

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作り方

1

人参は皮をむかず、ヘタと尻尾傷みのあるところだけをとり、５センチ程度のくし切りにする。
2

厚底鍋にオリーブオイルを入れて低温であたため、クミンを入れて香りをオイルに移す。
3

クミンの色が変わって爆ぜて来たら、人参を入れて炒める。すこし落ち着いたところで落し蓋をして弱火で10分程度おく。
4

火の通りを確かめて、好みの固さで火から下ろしてください。ターメリックを入れるときはこのタイミングで絡めます。

コツ・ポイント

オリーブオイルにクミンの香りをしっかり移すこと。オイルを多めにして焦げを防いで好みの固さに仕上げてください。

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つくれぽ

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2017/06/21 02:00に公開

食栄養環境デザイン活動「おやさい料理研究所」は、成人が一日に必要な野菜350g摂取できる環境作りのための設計・デザイン・提案を目的としたプロジェクトです。基本「野菜1種」だけで組み立てられる「一菜一品」かんたん料理をご紹介していきます。■おやさい350 HomePagehttp://bit.ly/1RGs97z■おやさい350フェイスブックページhttp://bit.ly/1UBoa20

このレシピのキーワード

炒め煮にんじんクミン

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