トマトは一口大にざく切り。タネが嫌いな人は取り除いてね。
ほうれん草は、洗って3〜4cmの大きさに切り水を切る。

フライパンに油を敷きしめじをいためる。

白ワイン、ダシをいれる。ほうれん草をいれさっとまぜあわせ、ブラックペパーひと振り、とまとをざっくりまぜる。火を止める。

薄口醤油を入れまわす。味を整えお皿に盛る。