義母直伝☆鳥ミンチ鍋
実家に帰ったら毎回リクエストする鳥ミンチ鍋♡
このレシピの生い立ち
忘れないように覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
クラゲの下処理、塩抜きをする。
- 2
しょうがの皮をむき、お鍋に昆布、ニンニク（スライス）とともに投入。お水はお鍋7〜8分目くらい。弱火で12分程煮出す。
- 3
鳥ミンチ団子を作っていく。
○しょうがをみじん切り。 - 4
すり鉢に○卵を入れて溶く。そこに○鳥ミンチ、○酒、○塩を入れてすり合わせる。
- 5
○しょうが、みじん切りにした○クラゲ、○片栗粉を混ぜ合わせる。（フワッとさせたい時は、スプーンで混ぜると良い）
- 6
煮出したら、昆布を取り出し●みりんと●塩を入れて沸騰させる。
- 7
沸騰したら、スプーンですくって肉団子を作っていく。
- 8
浮き上がってきたらお皿に取り出しておく。
最後にしょうがの皮、ニンニクも取り出す。 - 9
後は、お鍋の要領でポン酢につけていただきますー！
コツ・ポイント
1、我が家はしゃぶしゃぶ用豚ロース、春菊、レタス、キノコ類、長ネギ、豆腐等を入れます。
2、すり鉢で材料を混ぜるときに、しっかり混ぜるとギュッとした団子に。フワッとしたのがお好みであれば、軽めに混ぜる。
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