鶏肉を好きな形大きさに切り（私はスティック状がお気に入り）、ポリ袋に塩小さじ１、酢、酒と共に入れ、よく揉み込む。

鍋に水を張り、１の肉を入れて火にかける。最初は強火で。

玉葱をくし型に、きゃべつはざく切りに、赤ピーマンは千切りにする。

鍋が沸騰してきたら火を弱めアクを取りピーマン以外の野菜、コンソメを入れ、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを入れる。

クミンや醤油、ケチャップ、塩ひとつまみも入れる。コショウはちょっとしっかり目に。ネギを細かく切る。

器によそったらネギを散らす。