里芋と鶏肉のこっくり煮【JA福岡市】
ＪＡ福岡市 @cook_40127682
コトコト煮込めば美味しさ広がる♪出汁が決め手のこっくり煮
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。
里芋と鶏肉のこっくり煮【JA福岡市】
コトコト煮込めば美味しさ広がる♪出汁が決め手のこっくり煮
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。
作り方
- 1
里芋は皮をむき、3つくらいの輪切りにして軽く下茹でをする。
- 2
鶏肉は１口大に切る。
- 3
鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、少し色づいたら里芋を加えて炒め合わせる。油が全体にまわったら、だし汁を加える。
- 4
沸騰したらアクをすくってＡを加え、落し蓋をして中火で約10分煮る。
- 5
④に味噌を溶き入れ、味がなじむまで煮る。
- 6
器に盛って千切りしたゆずの皮をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
ゆずの香りとごまの風味が絶妙な1品です！焦げ付かないよう、中火でゆっくり煮込むのがポイント！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19559060
