人参は皮を剥き、長さ5cmぐらいの短冊切りにする。

鍋に湯を沸かし、和風だしを加えて人参を茹でる。

小松菜は根の部分を切り落とし、根本の方から徐々に鍋に入れる。

小松菜が柔らかくなったら先に取り出し、茹で汁を切り根本を揃えて並べる。
根本から5cmぐらいに切って、お皿に盛り付ける。

人参を取り出し、茹で汁を切って小松菜と反対側に盛り付ける。

最後にもやしをサっと茹でて、お皿の真ん中に盛り付けて出来上がり。

食べる直前にお好みでかつお節と醤油をかける。