チーズケーキ
酸味が強めの甘酸っぱいチーズけーきですっ！
このレシピの生い立ち
甘すぎないチーズケーキを食べたかったのでつくってみました！
作り方
- 1
リッツをジップロックのなかに入れて細かくわり、調整しながら溶かしバターでしっとりさせる
- 2
クッキングシートを敷いたケーキ型の底にリッツを敷き詰め
冷蔵庫で冷やしてよく固める - 3
クリームチーズをレンジで30～50秒、
柔らかくなるまであたためます
そこに砂糖55gを加えまぜる - 4
砂糖のざらざら感がなくなったら
卵黄と入れて混ぜる
ある程度なめらかになったら小麦粉を入れて混ぜる - 5
しっかり混じったのを確認してから
生クリームとレモン汁を入れて混ぜる - 6
3でつくった液を入れて軽く空気抜きをする
- 7
160℃にあたためたオーブンで5分焼き、
そのあと140℃にオーブンの温度をさげて30分焼いて完成 - 8
卵黄のみで作るとバスクチーズケーキのようにとろとろにできあがります！
ぜひ試してみてください！
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