レンコンのキンピラ
COCOクッキング @cook_40222321
少し甘辛くて、クセになる味です。冷めても美味しいのでお弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜です。多めに作って、タッパーに入れて冷蔵庫で保存出来ます。
レンコンのキンピラ
少し甘辛くて、クセになる味です。冷めても美味しいのでお弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜です。多めに作って、タッパーに入れて冷蔵庫で保存出来ます。
作り方
- 1
レンコンを皮をむき、5ミリ厚のイチョウ切りにして、水に酢を少々いれて、5〜10分位アク抜きをし、ザルにあげておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し種を取り除いた鷹の爪、レンコンを少し端が透き通るまで炒め、砂糖、みりん、だしを入れ、更に炒める。
- 3
みりんの汁気が無くなったら、しょうゆを回し入れる。レンコンが好みの固さになったら火を止め、すり胡麻を入れ、さっとまぶす。
-
コツ・ポイント
レンコンを炒める時、油を吸うので、少し多めの方が、炒める時にこびりつかなくて良いです。
ごま油が無ければ、サラダ油でも良いです。
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