万能ソース②韓国風ソース。
まる78 @cook_40216851
肉・魚、色々使えるチョレギ風ソース。特に豚肉・魚介系(焼き・蒸し料理)にオススメ☆サラダや豆腐のかけダレにも。
このレシピの生い立ち
サラダドレッシング以外にも使えるタレにする為、食材との絡みが良くなるように炒め玉ねぎを加え、とろみ付けしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、少量の油で玉ねぎが透き通るまで炒める。
※焦げないよう注意！ - 2
めんつゆと醤油、味の素を加えたら水溶き片栗粉でとろみを付ける(少しとろみが強くてOK)。
- 3
火を止めてから酢、ごま油、白ごまを加える。とろみを伸ばすようによく混ぜ合わせる。
- 4
※ 辛味が大丈夫であれば、鷹の爪(輪切り)等をプラスしてピリ辛ソースにしても美味☆唐揚げ+白ネギ+ソースでおつまみにも。
- 5
たらと野菜のホイル蒸し(レシピID:19563571)にも☆
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コツ・ポイント
酸味を残す為に、お酢は火を止めてから入れて下さい。また、水溶き片栗粉を入れたらすぐ火を止めずに煮立たせると、しっかりしたとろみに仕上がります。
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