新じゃがの皮を取り、芽を取って大きいの四等分、小さいのは半分に切る

白だしをかなり薄めにして、新じゃがを煮る

ホクホクになると、だし汁を捨ててお鍋で新じゃがを転がす。汁気を飛ばすように。

そこに、鰹節を入れまぜるだけ。