カブときのこのマリネ

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

リンゴ酢でさっぱり☆
彩りもさわやか(^o^)
このレシピの生い立ち
さっぱり系のおかず

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材料

2人分
  1. かぶ 中1個
  2. かぶの葉(小口切り) 1にぎり分
  3. えのき 80g
  4. リンゴ 大さじ2
  5. ■塩麹 大さじ2/3
  6. ■黒こしょう 少々
  7. オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    かぶは薄くスライス、かぶの葉と一緒に塩(分量外)少々ふり、しんなりするまでおく。えのきは石づきをとり2等分し湯通しする。

  2. 2

    ■を混ぜ合わせたマリネ液に、1の水気を切り和える。15分~20分くらいおいて味をなじませ、出来上がり。

コツ・ポイント

マリネ液は味見をして、すっぱさが強く感じられるときは、砂糖などを加えて調節してください。

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レシピ作者

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983
に公開
マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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