輪切りの茄子を水にさらし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが立つまで炒める。

茄子を加え少ししんなりしてきたら玉ねぎのみじん切りを入れて、しっかり火を通す。ブロックベーコンを加え軽く炒める。

茹で上がったパスタをソースに加える。しっかりソースに絡め、最後に粉チーズとパセリを振りかけて完成。