チキンバーのカリカリ揚げと薬味ねぎソース
まなげ★ @manage0_0
チキンバーのカリカリと、薬味ねぎソースが香ばしくて美味しいんです♪
薬味ねぎソースは唐揚げや魚の竜田揚げなどにかけても〇
このレシピの生い立ち
手羽元で同様の唐揚げを作るのですが、応用でチキンバーで作りました。
薬味ねぎソースは万能ダレとして開発しました♪
チキンバーのカリカリ揚げと薬味ねぎソース
チキンバーのカリカリと、薬味ねぎソースが香ばしくて美味しいんです♪
薬味ねぎソースは唐揚げや魚の竜田揚げなどにかけても〇
このレシピの生い立ち
手羽元で同様の唐揚げを作るのですが、応用でチキンバーで作りました。
薬味ねぎソースは万能ダレとして開発しました♪
作り方
- 1
☆の料理酒、醤油を入れ揉み混ぜ、10分程おき下味をつけます。
-
- 2
下味を付けている間に、ニンニク、生姜、白ネギを入れ、フライパンでごま油を熱し薬味にジュッとかけます。
-
- 3
★の醤油、酢、砂糖を入れ良く混ぜ合わせ薬味ねぎソースの完成。
-
- 4
薬味ねぎソースを作り終わったら、下味をつけたチキンバーをキッチンペーパーにあげ、汁気を拭き取ります。
-
- 5
汁気を拭き取ったら、小麦粉をまぶします。
-
- 6
高温の油でカリカリになるまで揚げます。途中油が跳ねますのでご注意下さい。
-
- 7
お皿に盛り付けて、薬味ねぎソースをかけたら完成♪
薬味ねぎソースはお野菜とも合います〇 -
- 8
前日のネギソースが余ったので、翌日は、豚しゃぶの生春巻きにかけてみました。
-
- 9
その他唐揚げシリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:20148631 -
コツ・ポイント
汁気はしっかり拭き取り、高温の油で揚げてパリパリに。
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