キャロット・ラペ(ニンジンのラペ)

ルロア
ルロア @cook_40023693

フレンチのお惣菜です。付け合わせにも活躍します。常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
人参を生で食べたい時、スティックサラダも美味しいですが、大量に作って数日食べられるラペはおススメな常備菜です。冷えた白ワインに合います。

キャロット・ラペ(ニンジンのラペ)

フレンチのお惣菜です。付け合わせにも活躍します。常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
人参を生で食べたい時、スティックサラダも美味しいですが、大量に作って数日食べられるラペはおススメな常備菜です。冷えた白ワインに合います。

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材料

2人分
  1. 人参 2本
  2. 小さじ1
  3. オリーブ 大さじ2
  4. 大さじ2
  5. レモン 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 白胡椒 少々

作り方

  1. 1

    千切りカッターや、しりしり器などで千切りに。
    塩をして10分ほど置きます。

  2. 2

    水が出てくるので、手でぎゅっと絞る。
    しんなりします。

  3. 3

    残りの調味料を混ぜ合わせ、人参とあえます。

  4. 4

    出来たてよりも冷蔵庫で冷やした翌日が美味しいです。

コツ・ポイント

お酢は穀物酢や米酢など、お好きなモノで作って下さい。
砂糖は蜂蜜に替えても美味しいです。

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愛読書はdancyuです。最近は低糖質レシピを取り入れております。
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