厚揚げとフライドオニオンの炊き込みご飯
くらしー @cook_40240401
節約＆ヘルシーなべジタリアンメニュー。肉なしでも、フライドオニオン効果でコクうま♡
このレシピの生い立ち
台湾の炊き込みご飯（油飯）を参考に、揚げ玉ねぎを入れたら、コクが出てぐっとおいしくなりました。
厚揚げとフライドオニオンの炊き込みご飯
節約＆ヘルシーなべジタリアンメニュー。肉なしでも、フライドオニオン効果でコクうま♡
このレシピの生い立ち
台湾の炊き込みご飯（油飯）を参考に、揚げ玉ねぎを入れたら、コクが出てぐっとおいしくなりました。
作り方
- 1
厚揚げは、キッチンペーパーで表面の油を拭いた後、厚みを半分にスライスし、食べやすく切る。しめじはほぐす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火で1の厚揚げを片面こんがり焼き、＊のしょうゆとみりんを入れ、フライパンをゆすって煮からめる
-
- 3
米を研いで水を切り、炊飯器に米、●の調味料を入れる。その後、2合のメモリ少し下まで水を入れる。
- 4
2全部、しめじ、千切りにんじん、フライドオニオンを上に乗せて、炊く。
- 5
炊けたら、厚揚げが崩れないよう優しく混ぜて、できあがり。
- 6
お好みで、海苔や青シソをのせてどうぞ♪
コツ・ポイント
コツは、厚揚げの片面をこんがり焼いて、味をからめておくこと。このひと手間で、炊き込んでも水っぽくならずしっかり味でおいしいです。
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