☆鶏皮のダシで食べる熱々そば
せおmama @cook_40053358
評判いいよ〜♪このダシ(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
寒い時期には熱々そばが美味しい‼️我が家は色々な食材でダシを取ります(^^)今回は鶏皮で挑戦、これ…いけます(^_−)−☆
☆鶏皮のダシで食べる熱々そば
評判いいよ〜♪このダシ(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
寒い時期には熱々そばが美味しい‼️我が家は色々な食材でダシを取ります(^^)今回は鶏皮で挑戦、これ…いけます(^_−)−☆
作り方
- 1
鶏皮を切る
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- 2
鍋に水を入れ沸騰したら鶏皮、調味料を全て入れダシを作っておく
- 3
鍋に多めの水を入れ沸騰させ塩をひとつまみ入れそばを茹でる。茹で上がったら冷水で洗いザルに上げしっかり水切りをする
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- 4
器に盛ったら熱いダシをかけて薬味をのせる
-
コツ・ポイント
そばを茹でる時に塩をひとつまみ入れるのは茹でる途中でそばが切れないようにする為、そしてコシが強くなる。ダシは少し甘辛に‼️(甘辛にした分そばにかける量は少なめでオッケー)
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